Descriere
Îngrijirea solurilor: lucrări de vară și fertilizare cu îngrășămant verde la sfârșitul toamnei/ începutul iernii. Acest tip de sol face dificilă extracția substanțele nutritive de către vița de vie, motiv pentru care producția este limitată din punct de vedere cantitativ.
Îngrijirea viilor: Toate lucrările de intreținere a viței de vie se fac manual. Se efectuează tăieri ale viței de vie astfel încât să aibă o producție limitată pentru a evita problemele cauzate de încarcarea excesivă.
CRAMA:
Culesul manual al strugurilor
Selecția manuală a ciorchinilor și boabelor de struguri
Fermentație cu drojdii autohtone, timp de 20 de zile, in butoaie de 225 lt.
Invechire in butoaie timp de 6 luni.
